湖北，千湖之省，水产丰富，其饮食文化以“鲜”为核心。排骨藕汤与清蒸武昌鱼，作为湖北菜的代表，将食材的本味发挥到极致，演绎出淡雅与醇厚并存的鲜味哲学。
排骨藕汤是湖北人的家常味道，尤其在冬季，一锅热汤暖透身心。它选用当地粉藕与猪肋排，慢火煨煮数小时，藕块软糯拉丝，排骨酥烂脱骨，汤色醇白，滋味鲜甜。湖北的藕以洪湖和蔡甸最为出名，口感粉嫩，易与肉类融合。煨汤时，湖北人讲究“一气呵成”，中途不加水，以保持原汁原味。喝汤时撒上葱花，简单却回味无穷。这道菜不仅是美食，更承载着湖北人的情感记忆，逢年过节或家人团聚，桌上总少不了一钵藕汤。
而清蒸武昌鱼，则彰显了湖北人对水产的精准驾驭。武昌鱼产于梁子湖，肉质细嫩，腥味轻。清蒸时，仅用姜、葱和料酒去腥，蒸熟后淋上热油和蒸鱼豉油，最大限度保留鱼肉的鲜甜。成菜鱼肉洁白，筷子一夹即散，入口即化。这道菜历史悠久，曾受文人墨客推崇，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”便是一证。在湖北宴席上，清蒸武昌鱼是压轴大菜，象征“年年有余”。
排骨藕汤与清蒸武昌鱼，一浓一淡，共同解开了湖北的鲜味密码。它们源于自然馈赠，成于民间智慧，在时光中沉淀为永恒的味道。品尝它们，仿佛漫步于江汉平原，感受水乡的温柔与丰饶。
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